Kokosmakronen

https://rutgerbakt.nl/koek-recepten/kokosmakronen-met-limoen-recept/

• 175 gr geraspte kokos ➀
• 25 gr amandelmeel ➀
• 4 eiwitten (120 gr) ➀
• 200 gr fijne suiker ➀
• 1 Tbsp honing ➀
• 0,5 tsp vanille-extract of 1 zakje suiker ➀
• snuf zout ➀
• 1 limoen rasp, of 1 tsp sap ➃
• chocola ➂, om achteraf makronen in te dippen

Oven voorverwarmen op 185°, steelpan met water opzetten.

Alles ➀ mengen in metalen kom en au-bain marie verwarmen tot 55º. Dan afkoelen en limoensap ➃ erdoor. Au-bain marie bewaren voor chocola.

Met twee eetlepels bolletjes op bakplaat maken en deze 20m in de oven. Laten afkoelen. Eventueel chocola ➂ smelten en erin dippen.