Quiche Lorraine

• 200 g spekjes
• 6 vellen bladerdeeg
• 4 eieren
• 200 ml kookroom
• 320 g broccoli max, gehakt
• 80 g spinazie, uitgelekt
• 80 g geraspte parmezaan
• 1 sjalot gehakt
• 1 tsp gerookte paprika
• ½ bol mozzarella, gehakt

Doorlooptijd 1,5 uur.

Spekjes op laag vuur opzetten. Tegelijk bladerdeeg en spinazie ontdooien. Oven verwarmen op 200 (220º bij ons) en bakvorm bekleden met papier, dan met bladerdeeg.

• Proberen vierkant in het midden, dan drie plakken doormidden voor de rand. Met rest gaten op bodem vullen

Spekjes uit de pan en sjalot fruiten in hetzelfde vet.

Vocht uit spinazie persen. Eieren, kookroom, brocolli, spinazie, parmezaan, sjalot, paprikapoeder, peper en zout mengen.

In bakvorm storten en 40m in oven. Laatste 15m naar hetelucht stand en mozzarella meebakken. Laatste 5m pesto meebakken.

https://www.houseandgarden.co.uk/recipe/quiche-lorraine-recipe

Voorheen

• 250 g spekjes
• 1 bol mozzarella, gehakt
• 250 ml kookroom