Yakimeshi
Met hamblokjes
- 400 g rijst, van gisteren
- 4 eieren, geklutst
- 2 dikke plakken ham, in blokjes
- 4 lenteui
- 4 Tbsp zonnebloemolie
- 1/4 tsp witte peper
- 1 tsp dashi
- 2 Tbsp sake
- 1 Tbsp mirin
- 1 Tbsp sesamolie
- 2 tsp sojasaus (Kikkoman Tamari)
- IJsbergsla
Lekkerst met rijst die avond of ochtend van tevoren is gekookt en afgekoeld.
Eerst geklutst ei bakken in olie, voordat het stolt uit de pan halen en apart zetten.
Dan hamblokjes bakken, vervolgens witte deel van lenteui. Dan rijst erbij tot die gebakken is. Dan ei, sake, mirin, sojasaus, witte peper en dashi erbij. Vuur uitzetten en sesamolie erbij.
https://www.justonecookbook.com/easy-fried-rice/
Variant met spekjes
Per persoon:
- 1 cup rijst gekookt
- 1 geklutst ei
- 1 lenteui
- 70 g spekjes
- 0,5 tbsp sake
- 1 tsp mirin
Voor vier
- 2 cup rijst ongekookt
- 3 geklutst ei
- 3 lenteui
- 200 g spekjes
- 2 tbsp sake
- 1 tbsp mirin
- 2 grote wortels in reepjes
- 140 g sperziebonen, 6m gekookt
- 200 g rettich in reepjes
- 5 groene pepers (puntpaprikas)
Spekjes bakken, Groente erbij. Rijst toevoegen en meebakken. Sake en mirin erbij.
Dan geklutst ei meebakken tot gestold.